醫(yī)生、獸醫(yī)和其他人都對抗生素耐藥性感到關(guān)切，全球正在采取行動解決這一關(guān)切。

去年秋天，聯(lián)合國大會通過了一項宣言，旨在減緩抗生素耐藥性細菌的傳播。

今年早些時候，在美國，動物衛(wèi)生界、農(nóng)民和獸醫(yī)改變了抗生素在農(nóng)業(yè)中的使用方式。

隨著今天對抗生素的關(guān)注和抗生素耐藥性的嚴重問題，動物養(yǎng)殖業(yè)-即為食用而飼養(yǎng)的動物-扮演什么角色?

雖然抗生素耐藥性是一個技術(shù)和復雜的問題，但抗生素是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必要和重要組成部分的原因相當簡單和直接，并以一種必須始終負責任地使用抗生素的信念為指導。

美國的變化確保了對人類醫(yī)學重要的抗生素僅用于動物的疾病治療、預防和控制，而不是促生長，治療通常需要獸醫(yī)飼料指示或獸醫(yī)事先開具的處方。

給農(nóng)場動物使用抗生素使它們保持健康，從而保障食品安全

在動物身上負責任地使用抗生素會導致細菌的總量減少。抗生素通過保持動物健康和減少進入食物供應的細菌來確保食品安全。

我們對用抗生素處理過的動物性食品的安全性充滿信心，因為美國食品和藥物管理局對動物藥物有嚴格的審批程序，就像對人類藥物一樣。美國食品和藥物管理局不僅檢查藥物的有效性，而且還確認用抗生素治療過的動物的肉、蛋和奶對消費者是安全的。

有多種保障措施來確保安全。在一種抗生素被批準用于動物之前，廣泛的研究確定了抗生素離開動物系統(tǒng)需要多長時間（稱為停藥期）。

根據(jù)法律規(guī)定，在停藥期結(jié)束之前，使用抗生素的動物不能用于食品加工。美國農(nóng)業(yè)部和肉類加工廠在肉類離開加工廠之前會定期對其進行檢測，以確保沒有不安全的殘留物。