美國(guó)豬肉行業(yè)在負(fù)責(zé)任地使用抗生素方面有著良好的記錄，但該如何對(duì)其努力進(jìn)行評(píng)級(jí)呢？按用量？使用抗生素的類型？耐藥性趨勢(shì)？
BVSc博士、明尼蘇達(dá)大學(xué)獸醫(yī)群體醫(yī)學(xué)系教授彼得·戴維斯（Peter Davies）告訴《今日豬健康》：“我們真的沒(méi)有完美的抗生素耐藥性報(bào)告卡。”
在他的職業(yè)生涯中研究并評(píng)估了抗生素的使用和潛在耐藥性之后，他相信所有開(kāi)處方的職業(yè) - 人類和動(dòng)物 - 有責(zé)任審查他們?nèi)绾问褂每股兀⒏行У厥褂盟鼈円垣@得最大的醫(yī)療效益。
對(duì)于豬肉生產(chǎn)，戴維斯更傾向于優(yōu)化使用，他將其定義為有針對(duì)性地使用抗生素。他指出，更準(zhǔn)確地說(shuō)，這意味著在動(dòng)物的生命周期中，策略性地使用抗生素來(lái)應(yīng)對(duì)可識(shí)別的健康風(fēng)險(xiǎn)，以及動(dòng)物健康和食品安全方面的問(wèn)題。
戴維斯表示，豬肉生產(chǎn)商和豬獸醫(yī)已接受FDA擴(kuò)大的獸醫(yī)飼料指令（VFD），該指令于2017年1月1日生效，并要求在使用該機(jī)構(gòu)認(rèn)為對(duì)人類醫(yī)學(xué)上重要的任何藥物之前先建立獸醫(yī)-客戶的關(guān)系。
FDA報(bào)告稱，自那以后，在2016年減少43%的基礎(chǔ)上，2017年用于食品生產(chǎn)動(dòng)物的重要醫(yī)用抗生素?cái)?shù)量減少了33%。豬肉生產(chǎn)行業(yè)在2017年重要抗生素的銷量下降了35％。
戴維斯說(shuō)，醫(yī)學(xué)上重要的抗生素?cái)?shù)量的減少反映了VFD的影響不斷擴(kuò)大，但他警告說(shuō)，雖然用量可能是最容易獲得的數(shù)字，但它不應(yīng)該是衡量豬肉行業(yè)負(fù)責(zé)任地使用抗生素方法的唯一標(biāo)準(zhǔn)。但是，他對(duì)抗生素的獲取和使用方式的變化感到鼓舞。“我們有更多的獸醫(yī)監(jiān)督，”戴維斯說(shuō)，并補(bǔ)充說(shuō)，這導(dǎo)致更有效的抗生素使用，也許更重要的是，幫助杜絕不必要的使用。
“獸醫(yī)方面有責(zé)任做出判斷，盡可能少用（藥物），以保持動(dòng)物健康結(jié)果和風(fēng)險(xiǎn)之間的平衡，”他說(shuō)。
其他因素也可影響抗生素的使用。例如，Davies列舉了在豬的豬舍和環(huán)境、豬的流動(dòng)、生物安全、疫苗和許多其他管理因素方面的悠久歷史，這些因素有助于減少疾病壓力，減少對(duì)抗生素的需求，以及對(duì)控制原發(fā)或繼發(fā)感染細(xì)菌的抗生素需求。
戴維斯還強(qiáng)調(diào)，減少抗生素的使用不是一個(gè)簡(jiǎn)單的終點(diǎn)。“即使在最好的情況下，動(dòng)物也會(huì)發(fā)病，”他說(shuō)，這就是為什么要回到獸醫(yī)客戶關(guān)系來(lái)確保負(fù)責(zé)任地使用抗生素和確保動(dòng)物的福利。
盡管如此，一些人還是急于將所有抗生素從食品動(dòng)物生產(chǎn)中移除，作為對(duì)抗生素耐藥性擔(dān)憂的回應(yīng)，對(duì)此戴維斯提出了警告。“在養(yǎng)豬方面，我們不使用抗生素養(yǎng)豬的目標(biāo)是相當(dāng)不現(xiàn)實(shí)的，”他說(shuō)。
例如，肉雞行業(yè)的無(wú)抗養(yǎng)殖的途徑是不同的，因?yàn)榉趸?生產(chǎn)環(huán)境和暴露有很大的不同 - 雞蛋與通過(guò)產(chǎn)道和母豬哺乳的仔豬相比截然不同。同樣，肉雞通常飼養(yǎng)6至7周，而生豬則在6個(gè)月左右上市。
他說(shuō)：“生物學(xué)風(fēng)險(xiǎn)大不相同，我們將看到無(wú)抗生素生產(chǎn)的小眾市場(chǎng)有所擴(kuò)大。但是就繼續(xù)養(yǎng)活世界的能力而言，我很難看出無(wú)抗養(yǎng)豬將成為國(guó)際豬肉市場(chǎng)的重要組成部分。”
總的來(lái)說(shuō)，戴維斯指出，在過(guò)去的30年中，豬肉行業(yè)在負(fù)責(zé)任地使用抗生素方面的成就值得稱贊，并指出了抗生素殘留物基本消失的事實(shí)。
“我仍然認(rèn)為我們?cè)趦?yōu)化抗生素使用方面還有很多需要學(xué)習(xí)的地方，”戴維斯補(bǔ)充說(shuō)。但他相信養(yǎng)豬業(yè)將繼續(xù)朝著這個(gè)方向發(fā)展。
注：本文章來(lái)源于“技術(shù)部”，我們重在分享。
