美國豬肉行業在負責任地使用抗生素方面有著良好的記錄，但該如何對其努力進行評級呢？按用量？使用抗生素的類型？耐藥性趨勢？
BVSc博士、明尼蘇達大學獸醫群體醫學系教授彼得·戴維斯（Peter Davies）告訴《今日豬健康》：“我們真的沒有完美的抗生素耐藥性報告卡。”
在他的職業生涯中研究并評估了抗生素的使用和潛在耐藥性之后，他相信所有開處方的職業 - 人類和動物 - 有責任審查他們如何使用抗生素，并更有效地使用它們以獲得最大的醫療效益。
對于豬肉生產，戴維斯更傾向于優化使用，他將其定義為有針對性地使用抗生素。他指出，更準確地說，這意味著在動物的生命周期中，策略性地使用抗生素來應對可識別的健康風險，以及動物健康和食品安全方面的問題。
戴維斯表示，豬肉生產商和豬獸醫已接受FDA擴大的獸醫飼料指令（VFD），該指令于2017年1月1日生效，并要求在使用該機構認為對人類醫學上重要的任何藥物之前先建立獸醫-客戶的關系。
FDA報告稱，自那以后，在2016年減少43%的基礎上，2017年用于食品生產動物的重要醫用抗生素數量減少了33%。豬肉生產行業在2017年重要抗生素的銷量下降了35％。
戴維斯說，醫學上重要的抗生素數量的減少反映了VFD的影響不斷擴大，但他警告說，雖然用量可能是最容易獲得的數字，但它不應該是衡量豬肉行業負責任地使用抗生素方法的唯一標準。但是，他對抗生素的獲取和使用方式的變化感到鼓舞。“我們有更多的獸醫監督，”戴維斯說，并補充說，這導致更有效的抗生素使用，也許更重要的是，幫助杜絕不必要的使用。
“獸醫方面有責任做出判斷，盡可能少用（藥物），以保持動物健康結果和風險之間的平衡，”他說。
其他因素也可影響抗生素的使用。例如，Davies列舉了在豬的豬舍和環境、豬的流動、生物安全、疫苗和許多其他管理因素方面的悠久歷史，這些因素有助于減少疾病壓力，減少對抗生素的需求，以及對控制原發或繼發感染細菌的抗生素需求。
戴維斯還強調，減少抗生素的使用不是一個簡單的終點。“即使在最好的情況下，動物也會發病，”他說，這就是為什么要回到獸醫客戶關系來確保負責任地使用抗生素和確保動物的福利。
盡管如此，一些人還是急于將所有抗生素從食品動物生產中移除，作為對抗生素耐藥性擔憂的回應，對此戴維斯提出了警告。“在養豬方面，我們不使用抗生素養豬的目標是相當不現實的，”他說。
例如，肉雞行業的無抗養殖的途徑是不同的，因為孵化/生產環境和暴露有很大的不同 - 雞蛋與通過產道和母豬哺乳的仔豬相比截然不同。同樣，肉雞通常飼養6至7周，而生豬則在6個月左右上市。
他說：“生物學風險大不相同，我們將看到無抗生素生產的小眾市場有所擴大。但是就繼續養活世界的能力而言，我很難看出無抗養豬將成為國際豬肉市場的重要組成部分。”
總的來說，戴維斯指出，在過去的30年中，豬肉行業在負責任地使用抗生素方面的成就值得稱贊，并指出了抗生素殘留物基本消失的事實。
“我仍然認為我們在優化抗生素使用方面還有很多需要學習的地方，”戴維斯補充說。但他相信養豬業將繼續朝著這個方向發展。
